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云起茶宴
 悬赏分：10 -
- 阅读次数:餐厅名：云起茶宴
地址: 东城区地安门外大街帽儿胡同甲43号 交通: 从地安门商场往南路东有天外天顺北边胡同往东走100米 营业时间：上午11:30--下午14:00 下午17:00--晚上24:00 刷卡类型：银联 无折扣项目：酒水、海鲜、特价菜不打折，折扣与餐厅优惠活动任选其一。 简介：中餐，无茶虽不至于难以下咽，但总嫌不够舒坦。所以，再小的店，也会有淡茶一碗。 茶宴不是茶餐厅，是茶与肴的完美婚姻，是食客的口腹之幸。 茶宴的历史与茶道一样悠久。 以茶佐餐，客到茶逢，是茶宴的待客之道，为食客暖胃，兼茶碱以除油腻，茶香以提精神。饭馆的茶，特别是在北方的饭馆，纵是收费的，通常也马虎过去了，但这里的茶决不逊于茶馆，茶钱却大大的便宜了。八年陈藏的普洱，60元一壶，如何？10元一壶的乌龙，已是香飘满屋。见惯了饭馆里的大壶泡，就总嫌这里的功夫茶精致到不够解渴。全店200多把壶，没有一个重样的，老板爱茶也好壶，虽然谦虚地把自己的店叫做“餐厅”，但奉茶之道甚与茶馆。端起茶壶，壶底都有标签一张，或曰“铁观音”，或曰“10年普洱”，或曰“冻顶”，原来每把壶只能泡一种茶，从第一次洗壶就固定下来，中途不得挪做他用。乌龙茶壶略小，而普洱壶稍大，这里面的讲究，就去问老板吧。收银台后的一整面墙，都是店家的“壶藏”。 以茶入菜，是茶宴所以为宴的精髓。杭州楼外楼的龙井虾仁是直观的茶菜；而妈妈做的茶叶蛋，是最家常的茶点；当街叫卖的樟茶鸭，是最大众的茶食。就像再穷的人家也有茶，所有菜系也都有一两样“茶菜”，但真正能够以茶成宴的，却非粤菜不可。粤菜的清鲜与茶的悠香，才算“门当户对”。很难想象把茶香如何跟鱼香肉丝或是毛血旺搭配。但白灼跳虾，清蒸鲈鱼，或是鲍汁芥兰，焗肥鸭，辅以似有若无的茶香，想象中的味道就足够诱惑。 菜单上的菜大都加了“茶”字，“红茶海鲜炒饭”，“茶香鲈鱼”，“山茶喜鸭”，白饭是“茶蒸香稻”，乃至手擀面都是以普洱茶汤和面。那些并未以茶命名的菜，加工过程里也少不了一道茶，比如广东烧腊BB鸭，其鸭坯以茶汤浸洗。 以茶入菜，未必都像龙井虾仁那么直白，非要把茶叶端到桌面上。其实，除非鲜嫩如龙井，茶叶本身并不合食欲，特别是茶菜常用的乌龙和普洱，茶叶贡献了自己的香氛营养后，又何必“上得厅堂”。但以重量计，几十上百元一两的茶倒是整道菜中最昂贵的原料。 这是一家以茶为名的餐厅，虽不见得每道菜都和茶有什么关系，但是也都是秉承了粤菜的精致和细腻。而以茶为名的菜，除了精致和细腻之外，却又多了一分“行至水穷处，坐看云起时”的怡然自得。 菜品介绍 山茶喜鸭：用高山乌龙茶浸过的鸭胚，是幼鸭，小鸭子，不是很肥的填鸭，烤制的。用茶浸过以后，鸭子就没有那种腥膻的味道了，而且肉质更鲜嫩。 小鸡快跑：就是用绿茶淹制过的鸡脆骨，也叫掌中宝，爆炒的。取的是鸡爪上的一部分，所以叫小鸡快跑，套用了一个动画片的名字。麻辣口味。 键盘的诱惑：普洱茶浸制过的猪手，麻辣味的。您自己理解吧。猪手去骨。能养颜。 火烧赤壁：烤制的银鱈鱼块，鱼块用锡纸包，上桌的时候，托盘里有固体酒精，要点火再烧制一下。这是三国系列菜品的第一种，以后还有草船借箭，三国归晋，铜雀春深，千里走单骑等更多的三国系列。 成长的浪漫：南芋椰奶浓汤，用玫瑰花茶调制的。玫瑰花蕾，不是已经开放的玫瑰，所以，叫做成长的浪漫。 海底总动员：什锦海鲜汤，有六七种海鲜料，切成丁，平常能吃到的海鲜都在里面了，所以，叫海底总动员。 积五返一，五次消费100元以上，第六次就可免费享受100元美食。  最佳答案楼层: 1
Yun Qi Cha Yan Location & Address: No. 43, Maor Hutong, Neighborhood: Di’an Opening Hours: 11:30 am - 02:00 pm, 05:00 am - 00:00 pm Average Cost： Cuisine: Payment Options: UnionPay Seating Capacity: Private Rooms： Membership Discount: No Discount Items: Drinks, seafood and special offers. Choose either our restaurant’s promotions or Fantong Net’s discount. Parking: Wheelchair Access: -------------------------------------------------------------------------------- Message from the business: Named after Cha (Tea), our restaurant features tea. Every dish here is named after tea also. You will receive a cup of tea when you get seated. Either Pu-erh or Oolong, or green tea, each will get you excited. Cantonese dish is the best companion of tea. So we serve Cantonese dish so that you can fully enjoy tea’s delicate fragrance. Five visits here will get you a chance to eat for free. Welcome my friends! --------------------- ----------------------------------------------------------- Recommendations: Shan Cha Xi Ya 山茶喜鸭 Roast Young Duck with Oolong Xiao Ji Kuai Pao 小鸡快跑 Chicken Bones Pickled in Green Tea Jian Pan De You Huo 键盘的诱惑 Pig Knuckle with Pu-erh Tea Huo Shao Chi Bi 火烧赤壁 Roast Codfish Cheng Zhang De Lang Man 成长的浪漫 Bisk with Coconut Milk Hai Di Zong Dong Yuan 海底总动员 Mixed Seafood Soup -------------------------------------------------------------------------------- 中文素材： 这是一家以茶为名的餐厅 以茶佐餐，客到茶逢，是茶宴的待客之道 八年陈藏的普洱，60元一壶，如何？10元一壶的乌龙，已是香飘满屋。粤菜的清鲜与茶的悠香，才算“门当户对”。 “红茶海鲜炒饭”，“茶香鲈鱼”，“山茶喜鸭”，白饭是“茶蒸香稻”，乃至手擀面都是以普洱茶汤和面。 菜品介绍 山茶喜鸭 小鸡快跑 键盘的诱惑 火烧赤壁 成长的浪漫 积五返一，五次消费100元以上，第六次就可免费享受100元美食。 回答者：fofofofo0728 - 举人 4级 - 提交时间:2008-7-31 10:48:00
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楼层: 2
Yun Qi Cha Yan Location & Address: No. 43, Maor Hutong, Neighborhood: Di’an Opening Hours: 11:30 am - 02:00 pm, 05:00 am - 00:00 pm Average Cost： Cuisine: Payment Options: UnionPay Seating Capacity: Private Rooms： Membership Discount: No Discount Items: Drinks, seafood and special offers. Choose either our restaurant’s promotions or Fantong.com’s discount. Parking: Wheelchair Access: -------------------------------------------------------------------------------- Message from the business: Named after Cha (Tea), our restaurant features tea, and every dish here is named after tea. You will receive a cup of tea when you get seated. Either Pu-erh or Oolong, or green tea, either will get you excited. Cantonese dish is the best companion of tea. So we serve Cantonese dish so that you can fully enjoy tea’s delicate fragrance. Five visits here with consumption of over 100 RMB each time will be presented a 100 RMB coupon. Welcome! --------------------- ----------------------------------------------------------- Recommendations: Shan Cha Xi Ya 山茶喜鸭 Roast Young Duck with Oolong Xiao Ji Kuai Pao 小鸡快跑 Chicken Bones Pickled in Green Tea Jian Pan De You Huo 键盘的诱惑 Pig Knuckle with Pu-erh Tea Huo Shao Chi Bi 火烧赤壁 Roast Codfish Cheng Zhang De Lang Man 成长的浪漫 Bisk with Coconut Milk Hai Di Zong Dong Yuan 海底总动员 Mixed Seafood Soup -------------------------------------------------------------------------------- 中文素材： 这是一家以茶为名的餐厅 以茶佐餐，客到茶逢，是茶宴的待客之道 八年陈藏的普洱，60元一壶，如何？10元一壶的乌龙，已是香飘满屋。粤菜的清鲜与茶的悠香，才算“门当户对”。 “红茶海鲜炒饭”，“茶香鲈鱼”，“山茶喜鸭”，白饭是“茶蒸香稻”，乃至手擀面都是以普洱茶汤和面。 菜品介绍 山茶喜鸭 小鸡快跑 键盘的诱惑 火烧赤壁 成长的浪漫 积五返一，五次消费100元以上，第六次就可免费享受100元美食。 <script language=javascript> if(jie==0||jie==4){ if(getUserID()==senderid && senderid!=194){ document.write(""); } if(getUserID()==194){ document.write(""); } } </script>对最佳答案的评论
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